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小而美的乳业创新

2018-09-06 10:06:12来源: 葡京国际娱乐网

   在日前于陕西西安举办的中国乳制品工业协会第二十四次年会第十八次乳品技术精品展示会上,记者在澳门葡京国际官网发现了一些“亮点”。

  家用保温奶箱

IMG_20180824_100936家用保温奶箱

  都市消费者对低温奶日益青睐,各大城市有越来越多的消费者选择订购本地每日冷链配送的低温鲜奶,但原本不隔热、不保温的普通家庭奶箱已无法满足低温鲜奶的配送条件。炎热的夏季,配送的鲜奶一旦不及时取走便很容易变质。对于这一“痛点”,国内家庭奶箱生产企业郑州振华乳业物资有限公司研制了加入可发性聚苯乙烯材料的保温隔热家用奶箱,通过配合使用冰袋可保持密封箱内温度7小时不变。为了增强密封性,保温奶箱还特意增加了“锁扣”。这样一来,即使订购鲜奶的消费者一时忘记或者来不及取走鲜奶,鲜奶也能在低温条件下得以保存更长时间。据了解,由于成本是普通奶箱的3倍,目前保温奶箱主要应用于部分品牌的高端产品配送,但未来随着优势凸显,有可能取代大部分普通奶箱。

  椰浆酸奶

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椰浆酸奶

  “植物基”正在成为食品界的国际潮流,而与此同时,椰子产品以其清爽的口味、良好的营养来源与热带风情的寓意受到市场热捧。对于热爱“植物基”和椰子口味的消费者来说,椰奶可以部分取代动物奶,但能否取代酸奶呢?于是,一些生产者开始想到以椰浆为原料生产“椰子基”的“酸奶”。今年年中,北京的F2N农夫市集推出手工椰浆酸奶,受到目标客户欢迎。在此次年会上,印尼三务集团开发了由椰浆、白砂糖与乳酸菌制作而成的椰浆酸奶,计划借助三务集团旗下Kara椰子水在中国市场的影响力进行推广;无独有偶,科汉森也推出由科汉森“植物基”发酵菌种制作的椰浆酸奶。几位尝试者告诉记者,相比动物基酸奶,椰浆酸奶口感更加顺滑,浓稠而不腻,带着浓浓的椰子香味。据了解,目前市场上还没有大规模生产的椰浆酸奶产品,主要原因在于生产成本较高,而生产者计划将其打造成全程冷链成品,进一步提升了其制作成本。

  乐芝牛

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乐芝牛

  在贝勒集团旗下乐芝牛品牌中国西区代理陕西锐翔商贸有限责任公司的展位上,一排可爱的卡通小牛吸引了不少参观者的注意。该公司华西区代理王辉表示,这是公司刚推出的乐芝牛卡通造型,喜庆的红色小牛搭配盛放奶酪的小碗,一方面吸引小朋友,另一方面也希望更多小朋友能通过卡通造型爱上奶酪,在平常生活中增加奶酪摄入量。此外,为了迎合亚洲小朋友的口味,乐芝牛专门推出了针对东南亚市场的椰子和柚子口味奶酪,未来还将引入“饼干+奶酪”包装的“蘸酪香”,为消费者提供更多的健康零食选择。

  据了解,食业近年来大玩“IP+”,旨在将粉丝转化成产品销量。快消品中的儿童市场是最热闹的IP投资之一,乐芝牛此次推出的小牛造型奶酪盛放容器能提供多少儿童粉丝的转化,市场将拭目以待。

      纤维+”与咸味酸奶

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“纤维+”与咸味酸奶

  2017年11月,康美包在上海全球首推“康美笑脸包”纸包装,一度受到市场关注。在第十八次乳品技术精品展示会SIG康美包展台,记者了解到,目前市场已有4款产品使用该包装,展台展示的是使用笑脸包的蒙牛“慢燃”纤维奶昔牛奶和使用康美多角包的燕塘地中海风味酸乳。在“健康”与“口味”双重风潮的影响下,乳品企业也开始成为市场弄潮儿,不断开发热点新品。据了解,随着膳食纤维功效的科普逐渐深入人心,越来越多消费者青睐含有纤维素的产品,“纤维+”正在成为食界健康标志之一。而对新口味的探索让向来只能让人联想到酸与甜的酸奶有了突破性的创新。据媒体报道,早在2014年,美国品牌Blue hills就推出过咸味酸奶,Chobani和Noosa还挑战过甜辣口味酸奶。尽管这些产品后来由于业界评价“口味太过超前”而下架,但其带给行业和消费者的惊喜与惊奇仍在延续。在澳门葡京国际官网,有消费者表示,该款咸味酸奶总体依旧偏甜,在后期能尝到咸味,尽管口味略独特,不过还是很喜欢厂家的创新;还有消费者表示几乎尝不出苦味咸味,但其整体口味偏混合,比普通甜味酸奶更有“小惊喜”。


  本报记者 罗晨

 

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